本篇文章给大家谈谈家常红烧鱼做法，家常以及家常红烧鱼的红烧做法对应的知识点 ，文章可能有点长 ，法家法但是常红希望大家可以阅读完，增长自己的烧鱼知识，最重要的家常是希望对各位有所帮助，可以解决了您的红烧问题 ，不要忘了收藏本站喔。法家法

本文目录

1. 川香红烧鱼家常做法
2. 乡村食叔红烧鱼的常红家常做法
3. 盐城家常红烧鱼做法

川香红烧鱼家常做法

1 、准备材料 ：鲤鱼1条
、烧鱼姜末5克 、家常蒜末5克、红烧花椒10颗
、法家法干红辣椒4个、常红大葱1节、烧鱼小葱2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克 、郫县豆瓣20克

2 、活杀鲤鱼去掉内脏，洗净内部黑膜 ，在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒 ，盐和白胡椒粉 ，码味5分钟 。将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄 ，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮，尽管这比较有挑战性。煎好的鱼乘到盘子里待用 。

3、生抽
，料酒
，白糖和醋调成一碗汁待用 。

4、锅内下新油
，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱。再加入郫县豆瓣爆香 ，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上 ，再倒入烧开的滚水，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身 。盖上盖子 ，小火慢炖8分钟即可装盘
。

乡村食叔红烧鱼的家常做法

食材

草鱼400克，姜1块，大葱1段 ，蒜5瓣，小葱2根，青尖椒3个，小米椒3个。

步骤

1.先把草鱼洗净后切成块，姜1块切片
，大葱1段切粒 ，蒜5瓣切末 、小葱2根切葱花 、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。

2.把鱼块放入碗中 ，加入料酒2勺、姜片 、胡椒粉1克 、十三香1克拌匀后腌制半小时
，放入淀粉1勺拌匀。

3.再另取一个碗，加入醋半勺 、生抽1勺、蚝油1勺 、盐半勺、白糖1勺、清水适量，拌匀后调成酱汁
。

4.锅中放油，油温烧至7成热，将鱼块依次放入
，小火煎至两面金黄
，盛出待用 。

5.接着锅中留底油 ，放入蒜末爆香，加入鱼块、青尖椒圈 、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀，倒入酱汁。大火烧开后转中火，煮至汤汁浓稠，最后盛出后撒上葱花即可。

盐城家常红烧鱼做法

1把鱼去鳞去肠宰杀干净。

2切好葱，姜，蒜，辣椒。

3把鱼用少许盐
，料酒
，姜片 ，白胡椒粉腌制10分钟。

4锅里倒油煸香葱姜蒜。

5炒香后然后再加入豆鼓和豆瓣酱继续炒香。

6把腌制好的鱼放入锅内 。

7倒入适量的清水，加入适量盐  ，白糖，料酒
，盖上锅盖慢烧 。

8等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花 ，完成。

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